Der Weg zum Restaurant Seeterrasse Uttwil führt vorbei an Wohnwagen und üppigen Blumenbeeten. Der Blick auf den glitzernden Bodensee hat etwas Magisches. «Wenn das der Ausblick am Arbeitsplatz ist, macht es nichts, wenn man lange arbeitet», sagt Christian Klemm und lächelt dabei. Der ausgebildete Koch führt mit seiner Frau Sheryll Galanto seit April das Restaurant in Uttwil. Dabei hatte er mit der Berufswelt schon fast abgeschlossen: «Ich führte rund 20 Jahre einen Saisonbetrieb und arbeitete mehrere Jahre in Asien.» Da seine Frau noch einige Jahre im Arbeitsmarkt vor sich hat, beschloss das Ehepaar, etwas Gemeinsames auf die Beine zu stellen.
«Wir harmonieren gut miteinander und es hat jeder seine Aufgaben», verrät Sheryll Galanto. Die Servicefachkraft kümmert sich vorwiegend um die Gäste und das Restaurant, während ihr Mann für den Einkauf und die Küche zuständig ist. «Ich finde es wichtig, wenn immer möglich, die Wünsche der Gäste zu erfüllen», betont Klemm. So steht er auch an manchen Abenden noch um 22 Uhr hinter dem Herd, obwohl die Küche um 21 Uhr schliesst. «Wenn ich zu etwas Ja gesagt habe, dann zieh ich es auch durch», so der Vollblutgastronom. Dieser Ansicht ist auch seine Frau: «Es ist schön zu sehen, dass unsere Art bei den Gästen ankommt.» Wie aufs Stichwort kommt ein Gast und begrüsst das Pächterpaar: «Ich fand es super, als sie mir beim letzten Besuch ein Kindermenü gebracht haben.» Einer der Wünsche, die Christian Klemm seinen Gästen gerne erfüllt. «Die Leute freuen sich, dass nun jemand da ist, der auf sie zugeht», erklärt er. Seine Frau ergänzt: «Das Feedback ist durchwegs positiv.»
Nicht nur das Pächterpaar, auch die Speisekarte kommt bei den Gästen gut an. Von klassischen Schweizer Gerichten wie Cordon bleu und Mistkratzerli bis zu leichten asiatischen Speisen findet jeder Gast etwas nach seinem Geschmack. «Die Currys kommen bei unseren Gästen sehr gut an», verrät Galanto. «Die Schweizer Küche ist etwas deftiger, wogegen in Asien bei den stets heissen Temperaturen eher leichtere Speisen serviert werden. Das ergänzt sich hier im Strandbad wunderbar», so Klemm. Neu gibt es nun auch einen Hauch von mediterraner Küche im Strandbad Uttwil. «Wir haben einen Pizzajolo eingestellt und bieten nun auch frische Pizzen an», sagt der Gastronom. Auf ihr Personal ist das Ehepaar sehr stolz: «Wir haben grosses Glück mit unseren Mitarbeitenden, die täglich ihr Bestes geben.» Ob im bedienten Bereich oder in der Selbstbedienung, die Gäste werden stets freundlich und zuvorkommend behandelt. Das beginnt bereits beim Frühstück.
Neben den Mitarbeitenden ist aber auch das gute Wetter ein Erfolgsfaktor. «Wir hatten bis jetzt grosses Glück und sehr viele schöne Tage», erinnert sich Christian Klemm. Der Koch weiss: «Wenn es regnet, kommt fast niemand. Viele Gäste überlegen sich den Weg vom Parkplatz zum Restaurant zweimal», weiss Klemm. Auf die Frage, wann die Saison endet, schmunzelt der Gastronom. «Das Programm wird bis zum September nun so durchgezogen. Danach werden wir schauen, wie lange die Saison noch geht.» Für das nächste Jahr überlegt er sich, die Speisekarte etwas zu verkleinern. «Das ist allerdings schwierig, da alles bestellt wird», lacht er und schaut auf den Bodensee hinaus.
